Le fromage Gouda est l'un des fromages les plus populaires au monde, originaire des Pays-Bas. Il est fabriqué à partir de lait de vache et peut être affiné pendant différentes périodes, ce qui influence son goût et sa texture. Le Gouda jeune a une texture lisse et crémeuse, tandis que le Gouda vieilli (affiné pendant plus de 12 mois) devient plus ferme, avec des cristaux de tyrosine, et développe une saveur plus profonde, plus prononcée et légèrement sucrée.
