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Description :
Un plat au caractère bien trempé, qui marie le goût intense du rognon braisé à la fraîcheur exotique d’un achard de mangue verte.
Les rognons sont marinés avec soin, relevés d’épices chaudes, puis grillés à la braise pour une texture fondante et un arôme fumé irrésistible.
À côté, le twist mangue : un achard croquant et acidulé à base de mangue râpée, de carottes, de piment doux et de citron frais. Une explosion de saveurs sucrées, salées et légèrement pimentées, qui vient équilibrer la richesse de la viande.
Un plat audacieux, authentique et surprenant, pour les vrais curieux de la gastronomie afro-tropicale !